Торговое оборудование в Оренбурге

Как выбрать холодильное торговое оборудование для небольшого и среднего предприятия?

К небольшим и средним торговым предприятиям относят магазины, кондитерские и другие заведения с общей площадью торгового зала от 50 до 1000 квадратных метров. Это основа малого и среднего бизнеса, которому и так приходится непросто в современных условиях под давлением сетевых корпораций. Всем этим предприятиям требуется приобретать торговое оборудование различного типа.

Как выбрать холодильное торговое оборудование для зала?

Вопрос достаточно непростой, определяется характером и специализацией продуктового магазина. К сожалению, времена узкой специализации, видимо, окончательно канули в лету. Конечно, и сегодня на улицах наших городов можно увидеть вывески «Булочная» или «Колбасная». Когда, это фирменный магазин, например, работающий напрямую от хлебозавода, он обойдется без специального торгового оборудования. Да и то, по правде сказать, редко какой хлебный комбинат сегодня не выпускает скоропортящиеся продукты. Для выпечки такого рода, то есть, для тортов, рулетов, для пирожных потребуется купить кондитерскую витрину.

Это специальная установка, которая выдерживает температуру от 0° до +10°. Для кондитерских изделий опускать ниже нельзя, потеряются вкусовые качества. Эти же установки (витрины до +10°) пригодятся для кулинарных отделов, которые продают готовые обеды – для кратковременного хранения (не более 24 часов) готовых к употреблению котлет, хотдогов, для пиццы, для гамбургеров, для суши и так далее.

Кроме этой полезной аппаратуры, продуктовому магазину может потребоваться среднетемпературная морозильная витрина. Под этим термином понимают холодильные установки, которые способны поддерживать температуру в районе -10° С. Они предназначены для продажи замороженной еды. Для полуфабрикатов (пельмени, вареники), для мясных продуктов, для мороженого. Не следует путать витрину с устройством для заморозки (специальный морозильный ларь, охлаждающий до -25°).

Для долговременного хранения вам потребуется отдельная камера морозильная с металлической дверью. Для реализации продуктов из торгового зала будет нужна глубокая холодильная бонета. Это своеобразный компромисс между витриной и устройствами для залов самообслуживания.

В то же время, низкотемпературная витрина не годится для реализации некоторых разновидностей еды. Для молочных продуктов, для сыров, для напитков, для овощей и фруктов, которые нельзя перемораживать, вам надо будет купить холодильную горку.

Это, пожалуй, самое распространенной торговое оборудование для зала самообслуживания. Холодильная горка представляет большой шкаф холодильный, вентилируемый, с прямым стеклом или с гнутым стеклом, угловой, круговой, пристенный. Разновидностей этот универсальный морозильный стеллаж со стеклянной дверью имеет очень много.